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Gustavo Crespo lleva gin ecuatoriano a catorce países de Europa

Enebro de Bulgaria, cilantro de Egipto, cardamomo de Guatemala y agua de los Andes ecuatorianos. Parecen los ingredientes de una pócima de película, pero con siete más lo que están leyendo es la receta del Gin Crespo, el ginebra ecuatoriano que en solo dos años ha ganado siete premios internacionales en certámenes.

En el 2016 ganó doble medalla de oro en el San Francisco World Spirits y se ubicó entre los doce mejores del mundo.

Este año obtuvieron cuatro medallas más, una de oro, dos de plata y una de bronce en competiciones en China, Londres, Nueva York y San Francisco; y volvieron a ganar la doble medalla de oro, esta vez en el Stuttgart International Spirits (Alemania), y además fue catalogado como el mejor ginebra en el Show Gin Stuttgart International.

Gustavo Crespo Urgellés, gerente general de Destilsursa, la pequeña empresa familiar que produce el Gin Crespo, se remonta 50 años atrás para explicar los orígenes de este licor. Porque fue su padre, Gustavo Crespo Vintimilla, el creador de la receta. Él trabajó hace medio siglo como destilador principal en la destilería Uzhupud, en Paute, propiedad de su bisabuelo Cornelio Vintimilla.

“Al jubilarse a los 75 años, en el 2016, mi padre decidió hacer un licor, el que a él más le gustaba, el ginebra”, menciona Crespo, quien revela que su padre se basó en la receta del Queen Elizabeth, una ginebra inglesa de hace 50 años.

Su padre mejoró la receta, pues creó el gin de memoria al perder su libreta de apuntes con la original. “Después que terminó el gin, encontró la libreta y al comparar sus apuntes de hace 50 años, se dio cuenta que la mejoró mucho”, relata emocionado Crespo, quien señala que su papá, ahora de 78 años, se encarga del control de calidad. En la empresa también están sus hermanos Sonia María Crespo y Diego Crespo.

Gin Crespo llegó a Europa en el 2018 con 10.000 botellas y este año ya están presentes en 14 países. “Exportamos a España y desde ahí distribuimos a la comunidad”, explica Crespo, quien señala que en América solo están en Ecuador, aunque buscan entrar a Chile, Argentina, Brasil, Colombia y Perú.

El gin se produce en una pequeña destilería en Durán, donde trabajan tres personas de forma artesanal, pues Crespo es un convencido de que es el estilo el que atrae al mercado europeo. Crespo produce unas 300 botellas diarias cuando no hay exportaciones y 1.000 cuando tienen pedidos. “Tratamos de mantener en España stock para satisfacer la demanda en Europa”, sostiene, quien dejó su profesión de ingeniero eléctrico para dedicarse al gin, negocio en que se invirtió cerca de $ 350.000 y tiempo.

A fines de junio, Gin Crespo recibió un reconocimiento del Gobierno por sus exportaciones. Crespo espera este año exportar 20.000 botellas a Europa y en los próximos tres meses lanzar nuevos productos. (I)

Fuente: https://www.eluniverso.com/noticias/2019/07/06/nota/7411344/crespo-lleva-gin-ecuatoriano-catorce-paises-europa/